Briochettes fourrées du dimanche matin

Des petites brioches prêtes en 40 minutes qui ne nécessitent pas de laisser reposer la pâte. Idéal pour un dimanche matin comme aujourd'hui avant de sortir profiter du soleil !
Encore plus gourmand : y ajouter un coeur de chocolat ou de confiture !

- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 175 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- confiture, Nutella
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Mettré la farine et la levure dans un saladier, y ajouter le sel, le sucre, mélanger, puis l'oeuf et la crème. Mélanger rapidement.
On obtient une pâte très collante et d'aspect mousseux.

Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Creusez un trou au centre (avec le doigt recouvert de farine, ça marche très bien !)

Déposer 1 cuill. à café de confiture ou de nutella dans chaque alvéole. Et rajouter de la pâte pour refermer, bien souder les bords.

Badigeonner le dessus des briochettes à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf battu avec de l'eau.

Enfournez à 160°C pendant 40 minutes. Démouler a la sortie du four et  déguster tiède. Hummmm !

Daurade royale au four

1 daurade royale
1 jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
Quelques herbes ou épices à poisson

Faites préparer la daurade par le poissonnier (c'est à dire la faire écailler et vider).
Farcir la daurade avec les herbes et épices.
Disposer dans un plat, verser dessus le jus de citron, le vin blanc et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire cuire aufour à 180° pendant 30 minutes (arroser de temps en temps).

La daurade ainsi cuite est délicieuse, vraiment tendre et savoureuse.
Ne pas la faife cuire plus longtemps, ou à four plus chaud, elle deviendrait sèche.

Je l'ai servi tout simplement avec un peu de riz et une salade de mâche.

Bonne dégustation !

Veau au wok

Une recette rapide pleine de saveurs pour un déjeuner vite préparé.

Pour 4 personnes :4 escalopes de veau
2 endives
1 botte de radis
Lait de coco
Des herbes aromatiques (au choix coriandre, basilic, menthe...)
Sauce nuoc mâm
1/2 citron
1 Cs huile

Émincer les escalope de veau.
Faire mariner le veau avec les herbes, le jus de citron, le lait de coco, l'huile et la sauce nuoc mâm.
(Inutile de saler, la sauce nuoc mâm est déjà très salée).
Ajouter à la marinade les radis coupés en deux.

Faites revenir au wok les endives émincées, vider l'eau, puis ajouter le veau mariné.
Faites revenir pendant 4 minutes.

Ce plat accompagne très bien du riz basmati ou des pâtes sautées.

Bonne dégustation !

Un peu de littérature, pour finir la semaine : La Sélection de Kiera Cass

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler littérature. Je viens de finir (soyons honnête, j'ai dévoré) les livres de Kiera Cass : les 2 tomes de la série "La Sélection" et la nouvelle qui l'accompagne "Le Prince".
Et je me demande si je ne vais pas acheter le troisième tome en anglais dès sa sortie, pour ne pas avoir à attendre la version française !

Soyons honnête, La Sélection est un pur produit de la tendance des livres de dystopie pour ados et jeunes adultes catégorie chick list, c'est à dire une livre écrit pas une femme pour les femmes !
Si je ne suis plus une jeune adulte sur ma carte d'identité, je reste complètement dans la cible pour autant ! J'ai encore mon âme rebelle d'adolescente, et je reste (mais je ne l'avoue pas à mon entourage) une vraie midinette !

Alors de quoi ça parle ?
Bien sur,le rôle principal est celui d'une héroïne, America, 16 ans, vit dans un monde futuriste. Après la 4ème Guerre Mondiale, les pays d'Amérique du Nord tels qu'on les connaît, n'existent plus. Les États-Unis, le Canada et le Mexique forment un seul pays appelé Iléa, du nom de son premier roi.
La démocratie à été supprimée au profit d'une royauté, et la vie du peuple est régi par castes.

Le Prince, en âge de se marrier, doit trouver une femme parmi 35 jeunes filles sélectionnées dans tout le royaume par tirage au sort. Les éliminations seront retransmises à la télé.
Bien sur America fait partie des sélectionnées, mais elle est amoureuse d'un garçon d'une caste inférieure. Une relation secrète qui ne doit pas être révélée...

L'héroïne est gaffeuse, naturelle, drôle et irrésistible, et on croirait suivre Jennifer Lawrence sortie de Hunger Games pour séduire le Bachelor. :-)

Bien sur cela ne fait pas tout, l'histoire tient la route, les rebondissements nous tiennent éveillée jusqu'au petit matin, et l'écriture est agréable.

La nouvelle "Le Prince" présente peut-être un peu moins d'intérêt, mais permet de connaître aussi la vision du rôle masculin, et les prequels des rencontres entre les jeunes filles et le Prince.

La date de sortie du tome 3 est annoncée en mai 2014, et s'intitulera "The One", l'unique. Nous devrions enfin savoir si une histoire d'amour entre Le Prince et America est possible !

Jarret de boeuf

Le jarret de boeuf est une viande excellente, le secret pour qu'elle ne devienne pas caoutchouteuse est de la faire cuire doucement et longtemps.

1 jarret de 1,2 - 1,3 kg
75 g de lardons fumés
10 cl de vin blanc
1 cube de fond de veau
Feuilles de laurier
Thym
4 épices

Mettre le jarret et les lardons dans le vin blanc.
Ajouter les herbes et le 4 épices, broyer le cube de fond de veau.
Couvrir avec de l'eau.
Laisser mariner pendant 2h.

Dans une cocotte, faire revenir dans un fond d'huile ail oignon et échalotes.
Ajouter le jarret pour le faire dorer sur chaque face.

Couvrir avec la marinade, rajouter de l'eau si nécessaire.
Laisser mijoter à feux doux pendant 2 h.

À servir avec des pâtes fraîches.

Bonne dégustation !

Émincé de veau au chorizo

Une autre recette de veau émincé pour cette semaine !

Pour 4 personnes
4 escalopes de veau
20 tranches de chorizo
1 poireau
Champignons de Paris émincés
Paprika
1/2 citron
Crème fraîche

Émincer les escalopes et le blanc de poireau. Couper les rondelles de chorizo en petits morceaux.
Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir les blancs de poireaux, puis ajouter les champignons.
Ajouter ensuite le veau et le chorizo, saupoudrer de paprika.

Laisser revenir 4 minutes, puis ajouter le jus du demi citron, puis la crème fraîche.

Servir avec des pommes de terre.

Bonne dégustation !

Veau aux herbes à la vapeur

Voici une facon originale de cuire le veau. Ce plat hyper rapide à préparer est aussi plein de saveurs.

2 escalopes de veau
Feuilles de laurier (fraîches c'est mieux, mais cela marche très bien aussi avec des feuilles sèches)
Herbes fraîches (coriandre, basilic, oseille, menthe)
1 tranche de citron

Dans un panier vapeur, faire un lit avec les feuilles de laurier, déposer un matelas d'herbes fraîches hachées.
Poser l'escalope de veau.
Recouvrir avec des herbes fraîches, déposer au centre la rondelle de citron.

Faire cuire à la vapeur 20 minutes.

J'ai servi ce plat avec des pâtes, harmonie parfaite !

Bonne dégustation !