Daurade royale au four

1 daurade royale
1 jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
Quelques herbes ou épices à poisson

Faites préparer la daurade par le poissonnier (c'est à dire la faire écailler et vider).
Farcir la daurade avec les herbes et épices.
Disposer dans un plat, verser dessus le jus de citron, le vin blanc et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire cuire aufour à 180° pendant 30 minutes (arroser de temps en temps).

La daurade ainsi cuite est délicieuse, vraiment tendre et savoureuse.
Ne pas la faife cuire plus longtemps, ou à four plus chaud, elle deviendrait sèche.

Je l'ai servi tout simplement avec un peu de riz et une salade de mâche.

Bonne dégustation !